Je bent een ervaren chef-kok, die op ambachtelijk wijze kan koken. Je hebt als leermeester of praktijkinstructeur ervaring opgedaan met het begeleiden van (zelfstandig werkend) koks in opleiding. Je hebt affiniteit met Dutch Cuisine en vega en vegan. De lesdagen spelen zich voornamelijk in de keuken of het kooklab af waar je met circa 12 deelnemers interactief en praktisch aan de slag gaat. Op korte termijn word je ingezet als docent voor onze kookclinics en onze ‘schools’ zoals de summerschool. Op lange termijn is inzet als docent met een eigen klas bespreekbaar. Naast het informeren en inspireren van de deelnemers ben je dan ook betrokken bij de deelnemers om ze te begeleiden naar de eindstreep. Dat betekent dat er ook contact is met de leermeester uit het leerbedrijf van de deelnemer.

Taken/verantwoordelijkheden
Bij inzet als docent voor de particulieren:

• Je geeft praktijklessen van basistechniek tot menu koken.
• Je geeft lessen in het kooklab van uitbenen tot patisserie.

Bij inzet als docent voor een klas:

• Je leidt de groep deelnemers (kok of zwk) uit jouw mentorgroep op tot aan de proeve van bekwaamheid.
• Je neemt tussentijdse toetsen af, zoals een kookopdracht of een herkenningstafel.
• Je bent mentor van elke deelnemer in je groep en bewaakt de ontwikkeling.
• Je stelt leerzame menu’s samen.

Functie-eisen
Je hebt zelf de opleiding kok tot en met niveau 3 doorlopen, maar liever nog tot en met niveau 4. Je bent in het bezit van een leermeesterdiploma en beschikt over recente praktijkervaring in de Horeca. Een lesbevoegdheid is een pré.

Persoonlijke kenmerken

• Positieve basishouding tegenover verschillende culturen
• Geduldig
• Zelfstandig
• Horecamentaliteit

Beschikbaarheid: in overleg.
Salaris: in overleg. Inzet als ZZP-er is mogelijk, er geldt dan een dagvergoeding.

Leren koken aan alle leeftijden.