• Stel operationele doelen en doelstellingen vast
• Beoordeel personeelsbehoeften en rekruteer personeel wanneer dat nodig is
• Train en coach het personeel
• Voorbereiden en implementeren van standaard bedieningsprocedures
• Beheer de prestaties van het personeel in overeenstemming met de vastgestelde normen en procedures
• Zorg ervoor dat het personeel de vastgestelde praktijkcodes kent en zich eraan houdt
• Organiseer en bewaak personeelsplanningen
• Houd werknemersgegevens bij
• Coördineren van restaurantactiviteiten
• Controleer de naleving van gezondheids-, veiligheids- en hygiënestandaarden in keuken en restaurant
• Houd een register bij van gezondheids- en veiligheidspraktijken
• Zorgen voor naleving van de veiligheidsprocedures voor restaurants
• Zorg ervoor dat de alcoholvoorschriften worden nageleefd
• Communiceer met klanten
• Klanten adviseren over keuzes voor eten en drinken
• Toezicht houden op de bereiding van voedsel- en drankartikelen
• Zorg ervoor dat u zich aan de ingestelde recepten houdt
• Zorg voor kwaliteit van de presentatie van eten en drinken
• Let op de grootte van porties en bereidingshoeveelheden om verspilling te minimaliseren
• Communiceer met klanten om ervoor te zorgen dat alle vragen en klachten snel worden afgehandeld
• Plan en coördineer menu's
• Analyseer de kosten van eten en drinken en wijs menuprijzen toe
• Totale restaurantontvangsten en in overeenstemming met de verkoop
• Zorg ervoor dat de procedures voor het beheer van contant geld nauwkeurig worden uitgevoerd
• Stel budgetten in en bewaak ze
• Analyseer budgetafwijkingen en neem corrigerende maatregelen
• Opzetten en implementeren van financiële controles
• Implementeer en houd toezicht op kostenbesparende maatregelen
• Plan en bewaak de verkoop en inkomsten van restaurants
• Organiseren en begeleiden van marketing- en promotieactiviteiten
• Zakelijke gegevens bijhouden
• Opstellen en analyseren van managementrapportages
• Bepalen en uitvoeren van operationele verbeteringen
• Controleer en bestel voorraden van non-food artikelen
• Identificeer en schat de vereisten voor de levering van voedsel en dranken en plaats bestellingen bij leveranciers
• Onderhandel over inkoopprijzen en ontwikkel voorkeursleveranciers
• Plan leveringen van eten en drinken
• Controleer kwaliteit van leveringen en documentatie
• Zorg voor een correcte opslag van benodigdheden
• Zorg voor onderhoud en reparatie van apparatuur en services
• Identificeer en evalueer concurrenten
• Blijf op de hoogte van trends in de restaurantbranche

Sleutelvaardigheden en competenties

• Snelle en solide besluitvorming
• Oordeel
• Probleemanalyse en probleemoplossing
• Plannen en organiseren
• Beheer van middelen
• Communicatie
• Klantenservice gericht
• Kwaliteitsgerichtheid
• Teamwerk
• Aanpassingsvermogen
• Flexibiliteit
• Hoog energieniveau
• Stresstolerantie

Kennis en ervaring

• Tertiaire kwalificatie heeft de voorkeur
• Eerdere ervaring met voedsel- en drankenbeheer
• Grondige praktische kennis van alcoholische en niet-alcoholische dranken
• Grondige praktische kennis van voedselbereiding en presentatie
• Ervaring met personeelsmanagement en -ontwikkeling
• Kennis van elementaire boekhoudprincipes en -praktijken
• Ervaring met het analyseren van financiële gegevens
• Kennis van planning en forecasting
• Trackrecord van voorraadbeheer en kostenbeheersing
• Kennis van administratieve procedures
• In staat om relevante computertoepassingen te gebruiken

• Een uitgelezen kans om je passie te volgen bij een van Aruba's grootste hospitality groepen
• Een snelgroeiende, professionele en succesvolle organisatie
• Een enthousiast team binnen een ambitieus bedrijf met in totaal meer dan 300 collega's die samenwerken om doelen te bereiken
• Zeer interessante personeelskortingen in onze bars en restaurants
• Marktconforme salarisschaal aangevuld met bonussen en aanvullende secundaire voorwaarden!
• Kortom: wij bieden jou de perfecte volgende stap in je carrière!