Als Sous Chef voor zowel Restaurant Madam, Restaurant Moon als A'DAM Events neem jij samen met de Chef-kok leiding over de keuken. Je stuurt de medewerkers vaktechnisch aan en zorgt voor de (voor)bereiding en presentatie van gerechten. Je bent sparringpartner van de Chef-kok bij het aanpassen van de kaart en calculeren van prijzen van nieuwe gerechten. Daarnaast zorg je voor de dagelijkse bestellingen bij diverse leveranciers.

Functie eisen

We vinden het belangrijk dat jouw persoonlijkheid bij ons past. Ben jij iemand die:

… vertrouwen heeft in eigen kunnen en initiatief neemt?

… anderen weet te motiveren en enthousiast te maken?

... leiding en verantwoordelijk neemt?

... gericht is op kwaliteit en feedback hierover omzet naar actie?

… corrigeert als niet aan de eisen wordt voldaan en met voorstellen komt ter verbetering?

… ordelijk en overzichtelijk is?

… onder moeilijke omstandigheden of hoge werkdruk rustig blijft?

Dan zien we je sollicitatie graag tegemoet!

Overige voorwaarden die voor ons belangrijk zijn:

• Aantoonbare kennis van alle kooktechnieken;

• Kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart

• In het bezit van leermeester diploma is een pre;

• HACCP;
• Goede beheersing van de Nederlandse en/of engelse taal in woord en schrift.

• 25 vakantiedagen o.b.v. 40 uur per week;
• Een 4-daagse werkweek;
• Met 50% korting eten in Madam of Moon (tot 4 pax);
• Met familie of vrienden gratis naar LOOKOUT en gratis schommelen;
• Veel doorgroei ontwikkelingen mogelijk door meerdere concepten onder 1 dak;
• Het mooiste uitzicht van Amsterdam;
• Toegang tot de meest exclusieve evenementen in deToren.

De 22-verdiepingen tellende A'DAM Toren ligt aan de overkant van het IJ tegenover het Centraal Station en kijkt trots uit over het historische centrum van Amsterdam.  Op de 19e verdieping is Restaurant Moon gevestigd waar gasten kunnen genieten van 360º uitzicht over Amsterdam. Voor ons restaurant zijn wij op zoek naar enthousiaste Medewerkers bediening!